Nieśpieszne śniadanie – Tosty XXL z buraczanym hummusem, jajkiem i kaparami

0
18
fot. materiały prasowe

Kto z nas nie zna z dzieciństwa smaku barszczu ukraińskiego czy zupy botwinki. Buraki – ich podstawowy składnik – to smaczne, bogate w kwas foliowy, wapń, żelazo i magnes warzywo, czasem niestety niedoceniane jak należy. Szczególnie jesienią, gdy świeżych i pełnych witamin warzyw jest jak na lekarstwo, poeksperymentujmy i uczyńmy to bordowe warzywo bohaterem naszego menu. Zacznijmy od śniadania i przygotujmy pyszne tosty XXL z buraczanym hummusem, jajkiem i kaparami.

Składniki na 4 porcje:

• Chleb tostowy pszenny XXL (np. Dan Cake) – 4 kromki
• czerwone buraki – 2 średnie sztuki
• biała ciecierzyca z puszki – 250 g
• czosnek – 1 ząbek
• sok z cytryny – 1 łyżka
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• tymianek suszony – 1 łyżeczka
• sól i pieprz do smaku
• kapary marynowane – 1 łyżka
• jajka – 4 sztuki

Przygotowanie:
Buraki umyć, zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 30 minut. Wystudzone buraki obrać i pokroić na kawałki. Buraki, ciecierzycę , i przeciśnięty przez praskę czosnek zblendować. Dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek, tymianek, sól, pieprz i ponownie zblendować. Tosty XXL zapiec w opiekaczu, posmarować hummusem z buraka, a na wierzch włożyć po sadzonym jajku. Tak przygotowane posypać kaparami.

Smacznego!

BRAK KOMENTARZY

ZOSTAW ODPOWIEDŹ