2-3 tortille pszenne, 3 piersi z kurczaka pokrojone w plasterki, 4 ząbki czosnku, posiekane, 1 duża zielona papryczka chili, pokrojona w drobną kosteczkę, 1 łyżka cynamonu, 10 goździków, 1 cebula, pokrojona w grube piórka,  3 papryki pokrojone w grubą kostkę lub trójkąty, 400 g fasoli czerwonej,  2 pęczki kolendry, posiekane, 3 łyżki oleju słonecznikowego, 1 limonka (sok i skórka) pieprz, sól
Czosnek wrzucamy na zimny tłuszcz, a po chwili smażenia na patelnię wrzucamy cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę. Warzywa smażymy na mocnym ogniu, mieszamy, uważając, żeby czosnek się nie przypalił. W moździerzu tłuczemy goździki i mieszamy je z 1 łyżką cynamonu.
Pokrojonego kurczaka doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i przekładamy na patelnię razem z goździkami i cynamonem (2 duże szczypty). Do całości dodajemy pokrojoną zieloną papryczkę chili oraz skórkę z limonki. Wszystkie składniki podsmażamy i mieszamy. Dodajemy sok z limonki, przykrywamy, dusimy do momentu, aż sok z limonki wyparuje. Dodajemy fasolę, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, ponownie mieszamy.
Zawartość patelni przekładamy do wcześniej nagrzanego w piekarniku naczynia żaroodpornego. Czystą patelnię podgrzewamy, układamy na niej tortillę, uważając, żeby jej nie przypalić. Wyciągamy naczynie żaroodporne z piekarnika, dodajemy do dania 2 pęczki posiekanej kolendry, mieszamy. Przysmażone tortille kroimy na kawałki (w trójkąty) i wbijamy je w danie.

Zobacz również: