Gołąbki bez zawijania w sosie grzybowym! Smaczne i nieco inne rozwiązanie. Konieczne musisz spróbować. Polecam serdecznie! To jeden z lepszych przepisów. A co więcej prostszy, niż ten na tradycyjne gołąbki.
Składniki na 15 szt:
- 350g kapusty białej
- 1 jajko
- 500g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
- 3 łyżki bułki tartej
- 100g kaszy jęczmiennej
- 1 łyżeczka soli
- pieprz mielony
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Dodatkowo:
- mąka do obtaczania gołąbków
- olej do smażenia ( ja używam Kujawski 3 ziarna)
Przygotowanie:
Kapustę obieramy z twardych liści, płuczemy, a następnie trzemy na tarce o grubych oczkach. Obraną cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju. Ugotować kasze i przestudzić. Po czym wszystko mieszamy w misce: mięso mielone, usmażoną cebulkę, kaszę, kapustę, natkę pietruszki, jajko, przyprawy i bułkę tartą. Całość mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Gołąbki formujemy mokrymi dłońmi (wtedy nie powinny się lepić), i każdego obtaczamy w mące. Powinno ich wyjść około 15 sztuk. Na koniec, rozgrzewamy olej na patelni i podsmażamy gołąbki na lekko brązowy kolor. Podsmażone gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym.
Sos grzybowy:
- 300g świeżych grzybów
- 150ml bulionu warzywnego
- 1/2 cebuli
- 200ml śmietany 30%
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 30ml wody
- 4 łyki oleju
- sól
- pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie sosu grzybowego:
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Gdy oczyścimy grzyby, kroimy je w plastry i dodajemy do cebulki. Smażymy pod przykryciem przez 10 min na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Następnie wlewamy bulion warzywny, śmietankę i gotujemy odkryte przez 8 min. Potem wlewamy na patelnię wodę z mąką ziemniaczaną. po czym musimy ją zagotować. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Gdy sos będzie gotowy, zalewy nim gołąbki ułożone w naczyniu i pieczemy pod przykryciem ok. 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni góra-dół.
Gołąbki bez zawijania w sosie grzybowym, są smaczne i szybkie w wykonaniu, dlatego koniecznie musisz je zrobić.
Smacznego 🙂
