Może coś na ostro? Naleśniki po meksykańsku – idealne zarówno na obiad, jak i na kolacje. Pyszny i sprawdzony przepis musisz je zrobić.
Naleśniki po meksykańsku, wiele z nas robi je na obiad, ale częściej goszczą podczas romantycznych kolacji z lampką ulubionego wina. Jeśli jeszcze ich nie robiłeś, to koniecznie musisz spróbować. Przepis wydaje się być pracochłonny, jednak w rzeczywistości jest banalnie prosty! Spodoba się i wytrawnym koneserom kuchni i gastronomicznym leniuchom.
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 1,5 szklanki mleka
- 1,5 szklanki wody gazowanej
- ok. 300g mąki
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju
- sól
Przygotowanie:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą przy pomocy miksera. Rozgrzaną patelnie smarujemy delikatnie olejem i smażymy cienkie placki.
Składniki na farsz:
- 500g mięsa mielonego (np. z indyka)
- 1 mała czerwona papryka
- 1 cebula
- 3- 4 ząbki czosnku
- puszka kukurydzy konserwowej
- pomidory krojone w puszce
- puszka czerwonej fasoli
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- papryczka chili w proszku ( polecam z prymatu z chili z pieprzem cayenne)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- sól, pieprz
- Ser żółty do posypania i zapieczenia na koniec
Przygotowanie:
Cebule kroimy w kostkę, czosnek drobniutko siekamy i podsmażamy na oleju lub oliwie, po czym dodajemy i smażymy mięso, doprawiamy solą, pieprzem ziołami i papryczką. Następnie dodać pomidory z puszki, koncentrat oraz pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Dusić pod przykryciem 10-15 minut, aż papryka troszkę zmięknie. Na koniec dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę i fasolę (fasolkę dodatkowo przelewamy wrzątkiem). Dusimy jeszcze parę minut i odstawiamy do ostygnięcia.
Na każdy naleśnik nakładamy porcję farszu i zawijamy wedle uznania w rulon. Nieco grubsze niż zwykłe naleśniki lub jak na krokiety. Układamy na blaszce posypujemy serem i zapiekamy. Na końcu, aby delikatnie „udekorować” nasze danie możemy posypać szczypiorkiem po wierzchu.
Smacznego 🙂
