Aksamitne i dobrze przyprawione, jesienne zupy to idealny sposób, by rozgrzać się od środka. Dobrze jeśli w jedną zupę uda nam się wkomponować kilka zwiększających odporność składników. Tak jak w przypadku Kremu marchewkowo-imbirowego z soczewicą, który znalazł się w książce „Apetyt na wege” i jest dostępny także na platformie Cookidoo – platformie z przepisami na Thermomix. Jakie właściwości mają poszczególne składniki tej wyjątkowej zupy?
- marchew – zawarte w niej beta-karoten i witamina A mają silne działanie antyoksydacyjne, zwiększają liczbę komórek odpornościowych. Marchew pozwala też utrzymać w dobrym stanie błonę śluzową dróg oddechowych, która jest niczym tarcza przeciw bakteriom. Ma też sporo witaminy C, E, K, z grupy B, wapnia, czy potasu.
- imbir – o jego rozgrzewających właściwościach nikogo nie trzeba przekonywać. Jest też bogatym źródłem magnezu, wapnia i fosforu niezwykle istotnych
w walce z wirusami.
soczewica – jest bogatym źródłem witaminy C (zwiększa odporność), a przede wszystkim białka. Zawarte w soczewicy związki chemiczne – taniny działają przeciwbakteryjnie
KREM MARCHEWKOWO- IMBIROWY Z SOCZEWICĄ
SKŁADNIKI NA 6 PORCJI
- 120 g czerwonej soczewicy
- 40 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
- 15 g imbiru, świeżego korzenia, obranego
- 40 g masła, pokrojonego na kawałki
- 500 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu
bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego - 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 450 g wody
- 2 łyżeczki tymianku, świeżego, tylko liście
- 250 g mleka, 3,2% tłuszczu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1 Na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek, odważ do niego
soczewicę, opłucz pod bieżącą wodą, odstaw.
2 Do naczynia miksującego włóż cebulę i imbir, rozdrobnij (3 s/obr. 5). Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3 Dodaj masło, dusi bez założonej miarki 3 min (120°C/obr. 1).
4 Dodaj marchewkę, rozdrobnij (6 s/obr. 6). Następnie duś (5 min 120°C/obr. 1).
5 Przełóż z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną
soczewicę, dodaj koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, sól,
pieprz i wodę, gotuj 15 min (100°C/obr. 1), następnie zmiksuj (30 s obr. 4-8) stopniowo zwiększając obroty.
6 Dodaj tymianek i mleko, wymieszaj (30 s/obr. 4).
7 Podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.
