Paszteciki to typowa przekąska dla mieszkańców Szczecina i okolic. Szybkie danie z nadzieniem mięsnym, mimo modnych współczesnych wpływów kulinarnych zza granicy, nadal cieszy się dużym zainteresowaniem. Ten przysmak Pomorza Zachodniego doskonale sprawdza się zarówno w codziennej kuchni, jak i na specjalne okazje. Idealnym dodatkiem do pasztecików jest dobrze przyprawiony barszcz czerwony.
Składniki:
– Pasztetowa z Borowikami firmy Gzella 2 szt.
– mąka pszenna ½ kg
– mleko 250ml
– drożdże 30g
– cukier 1 płaska łyżeczka
– jajko 1 szt.
– żółtka jaj 2 szt.
– sól ¼ łyżeczki
– masło 1 łyżka
– ser żółty 150g
– olej rzepakowy do smażenia
Wykonanie:
Z letniego mleka, 100g mąki, drożdży i cukru zrobić zaczyn. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie dodać resztę mąki, jajko, żółtka jaj, sól i rozpuszczone masło. Ciasto dobrze wyrobić, przykryć i odstawić, żeby podwoiło swoją objętość.
W tym czasie przygotować farsz. Ser żółty zetrzeć na tarce na grubym oczku. Pasztetową podzielić na porcje i każdą obtoczyć w żółtym serze.
Z wyrośniętego ciasta drożdżowego odrywać nieduże kawałki, w dłoniach formować prostokątne placuszki. Na środek położyć pasztet z serem i szczelnie zawinąć. Pasztecik powinien mieć kształt walca.
Tak przygotowane paszteciki usmażyć na złoty kolor w rozgrzanym oleju.
Smacznego!
