Składniki na 2 porcje:
- 150 g mozzarelli mini (kuleczki)
- 2 jajka L
- 1 i 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- Pomidory w puszce bez skórek Valfrutta (cała puszka, 400 g)
- Oliwa z oliwek Extra Vergine Olitalia
- świeża bazylia
- 1 ząbek czosnku
- sól
- pieprz
- dowolne warzywa i owoce
Wykonanie:
- Kulki mozzarelli osącz z zalewy, przełóż na talerzyk i wsadź do zamrażalnika na 1 godzinę.
- Bułkę tartą przesyp do miseczki, dodaj papryki, wymieszaj.
- Mozzarellę panieruj, kolejno otaczając jajkiem (rozmąconym), następnie bułką tartą. Czynność powtórz. Ser włóż ponownie do zamrażalnika, tym razem na 15 minut.
- Oliwę przelej do niewielkiego rondelka, rozgrzej. Olej powinien zakrywać ser.
- Smaż ser niewielkimi porcjami. Usmażone przełóż na papier kuchenny i osącz z nadmiaru tłuszczu.
- Warzywa i owoce umyj, pokrój, ułóż na talerzach. Dodaj usmażony ser.
- Pomidory zblenduj z dodatkiem bazylii, czosnku, soli i pieprzu, podaj w miseczce.
- Całość podawaj od razu, na ciepło.
Zobacz również:
