Słoneczna Italia jesienną porą to pyszna i delikatna sałatka, która sprawdzi się na każdą okazję.
Składniki (2 porcje):
Składniki na sałatkę:
2 garści rukoli
1/3 szklanki makaronu ARRIGHI (Gwiazdeczki – Stelline)
8 suszonych pomidorów w oleju PONTI
120 g mini mozzarelli
250 g pomidorków koktajlowych
12 czarnych oliwek SERPIS
1/3 szklanki pestek słonecznika
1/3 szklanki pestek dyni
Składniki na dressing:
5-6 łyżek oleju z suszonych pomidorów
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanych listków bazylii
sól, świeżo mielony pieprz
Wykonanie:
- Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), następnie odcedzamy, przelewamy zimną wodą i pozostawiamy na sitku..
- Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy go z pozostałymi składnikami dressingu.
- Pestki dyni i słonecznika prażymy na suchej patelni.
- Pomidorki przekrawamy na pół, a oliwki kroimy na plasterki.
- Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy i kroimy w paseczki (zachowujemy olej).
- Makaron mieszamy z dresingiem, suszonymi pomidorami, czarnymi oliwkami oraz pestkami dyni i słonecznika. Całość delikatnie łączymy z rukolą i przekładamy na półmisek/talerze, a następnie układamy pomidorki koktajlowe oraz mozzarellę.
Zobacz również: