Składniki:

– 1 opakowanie ciemnych spodów tortowych (np. Dan Cake)
– ¼  szklanki wody
– 30 ml likieru kokosowego
– 1/3 szklanki cukru pudru
– 2x 400 ml mleka kokosowego z puszki
– 500 g serka mascarpone
– owoce: truskawki, maliny, borówki, brzoskwinie
– wiórki kokosowe do ozdoby

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Mleko kokosowe schłodzić dobę przed przygotowywaniem tortu.

Przygotowanie:

Ciemne spody od Dan Cake wyjmujemy z opakowania i każdy z nich delikatnie nasączamy mieszanką wody z likierem. Wyjmujemy mleczko kokosowe z lodówki
i ostrożnie odwracamy puszkę do góry dnem. Otwieramy i odsączamy wodę kokosową pozostawiając tylko gęstą śmietankę, którą przekładamy do miksera wraz z cukrem pudrem i serkiem mascarpone. Miksujemy do uzyskania zwartej i jednolitej masy. Gotowy krem schładzamy przez 2 godziny. Następnie nasączone wcześniej spody przekładamy przygotowaną masą. Wierzchnią warstwę dekorujemy kokosowym kremem oraz obsypujemy wiórkami kokosowymi. Tort schładzamy w lodówce ok. 2 godzin. Przed podaniem ozdabiamy świeżymi owocami.

Smacznego!